Mercator Mundi

Recorte 80/20 de Cerdo

Materia Prima

Canal de Cerdo

Producto resultante

Recortes de cerdo con aproximadamente 80% de carne y 20% de grasa, obtenidos de del deshuese y detallado de perniles, pancetas, espaldillas y lomos. Sin hueso, sin cuero, puede llevar cascarilla de hueso, puede llevar cartílagos menores de 2 cm.

Características

EMPAQUE PRIMARIO

Para cárnico congelado: en grupo de piezas en bolsa de polietileno o polipapel

Para cárnico fresco: En grupo de piezas en bolsa de polietileno

EMPAQUE SECUNDARIO

Para cárnico congelado: Caja de Cartón o Canastilla

Para cárnico fresco: En canastilla de plástico o combo de cartón

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